Крем-суп из кукурузы (сыроедческий!). Он же соус для веганских блюд!

Сегодня моя коллекция полезных лёгких супчиков пополнилась. Я приготовила сыроедческий крем-суп из кукурузы, и он мне безумно понравился! Поэтому я спешу поделится с вами рецептом!

Особенно классно в этом супе то, что это суп-трансформер, или «супо-соус») Во-первых, его можно есть как суп, причем как в сыроедческом варианте, так и веганском (в этом случае просто подогреть). Во-вторых, лёгким движением руки этот суп превращается… в соус! Например, им можно заправлять салаты из свежих овощей или сыроедческую «пасту» из цуккини. А из веганских блюд с этим соусом можно кушать рис, пасту, гречку и разные закуски.

Ингредиенты нам понадобятся такие:

• Кукуруза (свежая или замороженная) — 1 чашка
• Морковь — 1 шт.
• Сладкий перец — 1/2 шт.
• Сельдерей — 1 стебель
• Кешью (сырые) — 1/2 горсти (примерно 30-40 гр). На фото забыла добавить кешью, вы уж извините)
• Чеснок — 1 зуб.
• сок лимона — 1-2 ч.л.
• Специи — розовая гималайская соль — 1/2 ч.л., имбирь молотый  и куркума — по 1/3 ч.л. У меня — готовая смесь из свежемолотых корешков имбиря и куркумы.

Читайте статью о соли — Почему поваренная соль это яд? И чем лучше морская соль и розовая гималайская?

Совет! Добавьте в суп немного кабачка или цуккини, предварительно почистив их от кожицы (чтобы не испортить яркий желтый цвет супчика). Это не испортит вкус, но разбавит кукурузу и увеличит количество супа!

Процесс приготовления займет 3 минуты:

1. Овощи режем крупными кусками и складываем в блендер. Морковь я тру на крупной тёрке, так как она очень твёрдая и мне жалко слишком сильно нагружать работой мой любимый блендер.

2. К овощам добавляем в блендер остальные ингредиенты — кешью, чеснок, сок лимона (я выживаю руками сразу в блендер), соль и специи. Если есть возможность, то лучше замочить кешью заранее, хотя бы минут на 30. можно и на ночь. Размоченный кешью гораздо быстрее и легче размолется в блендере. Но и без замачивания в общем-то все прекрасно получается.

3. Наливаем в блендер воду — около стакана. Точно я не замеряю. Просто рекомендую вам добавлять воду по чуть-чуть. Сначала 1/2 стакана, а дальше подливайте воду уже когда блендер включен.  До тех пор пока консистенция не станет кремовой и однородной.

4. Нажимаем кнопку «пуск» и через минуту супчик готов!

Этот супчик можно подавать к домашними сыроедческими хлебками. У меня дома были хлебцы двух видов: из льна,нута и морковки и из льна, семечек и морковки. Собственного приготовления:

Как я уже писала в начале статьи, этот суп можно использовать в качестве заправки для салата из сырого кабачка, моркови и огурца.

Если вы не сыроед, то этот суп можно подогреть и есть в теплом виде. Хотя в холодном виде он тоже прекрасен. Я например, не сыроед, но этот суп подогревать мне не захотелось. Он слишком вкусный и свежий, чтобы «убивать» его готовкой))) Я залила этим соусом  спагетти из кукурузы. Вот такой вот у меня получился кукурузный обед)

Вместо спагетти можно использовать любую лапшу, рис, гречку. А еще это соус прекрасно подойдет для закуски из баклажанов, или для пасты из цуккини…. Экспериментируйте!

Сразу скажу — суп на любителя. Мне он очень понравился, а вот мой любимый не оценил)

А вот еще один мой фирменный «супо-соус» — из зелёного горошка с мятой!

Удачных кулинарных экспериментов и здоровой еды на вашей кухне!

С любовью, Big Sister!

Если вы не хотите упустить новые выпуски статей, то подпишитесь на рассылку!
Если вам понравилась статья, поделитесь ею с друзями с помощью соцсетей: